Sizilianischer Garnelensalat

Name: Sizilianischer Garnelensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portion
Ingredients: 200 g rote Zwiebel; 30 - 40 g Rotweinessig; 10 g Petersilienblatt; 50 g natives Olivenöl extra; 40 g Limettensaft; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Wasser; 500 g Langusten, roh, gross, geschält; 1 Limette; 200 g Fenchelknolle; 400 g Kirschtomate

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

6 Portion

Zutaten

rote Zwiebel in Ringen (1-2 mm)
200 g
Rotweinessig nach Geschmack
30 - 40 g
Petersilienblatt
10 g
natives Olivenöl extra
50 g
Knoblauchzehe (optional)
½
Limettensaft frisch gepresst
40 g
40 g Zitronensaft, frisch gepresst
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer
1 Prise
Wasser
300 g
Langusten, roh, gross, geschält und entdarmt (ca. 1000 g Garnelen mit Schale), siehe Tipp
500 g
Limette in Scheiben (2-3 mm)
1
1 Zitrone, in Scheiben (2-3 mm)
Fenchelknolle in Scheiben (1-2 mm)
200 g
Kirschtomate halbiert
400 g