Frühlingsgemüse-Minutensteak-Gratin

Name: Frühlingsgemüse-Minutensteak-Gratin
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 25 g Petersilie, kraus; 60 g Parmesan; 60 g Butter; 1 Zitrone, unbehandelt; 30 g Paniermehl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 500 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Kartoffeln, festkochend; 350 g Möhren; 450 g Kohlrabi; 250 g Zuckerschoten; 80 g Zwiebeln; 25 g Butter; 40 g Mehl; 160 g Kräuterfrischkäse; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Öl; 6 Schweineschnitzel

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Petersilie, kraus abgezupft
25 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
60 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Paniermehl
30 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in Würfeln (ca. 2 cm)
600 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
350 g
Kohlrabi in Stiften (ca. 1,5 x 6 cm)
450 g
Zuckerschoten
250 g