Navarin de veau au safran et légumes printaniers

Navarin de veau au safran et légumes printaniers

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

1 bouquet de persil plat frais
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c. à café d'origan déshydraté
80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
100 g de carottes coupées en morceaux
30 g de beurre doux
600 g de veau (épaule ou tendron), coupée en morceaux (4 cm)
15 g d'huile d'olive
100 g de tomates coupées en quatre
600 g d'eau
2 c. à café de fond de veau déshydraté
1 bouquet de ciboulette fraîche ciselé
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de safran en filaments
400 g de petites pommes de terre nouvelles
8 carottes nouvelles avec fanes
200 g de pois gourmands

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 36.8 g

Brennwert 2030 kJ / 485 kcal

Fett 14.8 g

Kohlenhydrate 49.8 g

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