Spätzle con asparagi e salsa all'aglio orsino

Name: Spätzle con asparagi e salsa all'aglio orsino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio vegetale; 250 g di asparagi verdi; 30 g di pinoli; 20 g di foglie di aglio orsino; 100 g di cipolle; 20 g di olio vegetale; 10 g di farina; 300 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 500 g di gnocchetti di farina, tipo spätzle; sale; pepe nero macinato; 200 g di peperoni rossi; 200 g di panna

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 porzioni

Zutaten

Asparagi arrostiti

20 g di olio vegetale
250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi,
tagliati in diagonale
(3 cm)
30 g di pinoli

Salsa all'aglio orsino

20 g di foglie di aglio orsino tritato grossolanamente

20 g di foglie di aglio orsino, congelate
100 g di cipolle a pezzi
20 g di olio vegetale
10 g di farina
300 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

1 cubetto cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di gnocchetti di farina, tipo spätzle dall'armadio del refrigeratore
sale per condire
pepe nero macinato per condire
200 g di peperoni rossi
200 g di panna