Muschelnudeln mit Waldpilzfüllung

Name: Muschelnudeln mit Waldpilzfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Wasser; ½ TL Salz; 24 Muschelpasta; Butter; 100 g Gouda; 300 g Waldpilze; 70 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 120 g Speckwürfel; 125 g Frischkäse; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 10 g Petersilienblätter; 50 g Zwiebel; 300 g Sahne; 80 g Crème fraîche; 150 g Cherry-Tomaten; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 125 g Mozzarella

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Nudeln und Füllung

Wasser zum Kochen
Salz und etwas mehr zum Kochen
½ TL
Muschelpasta (5-7 cm lang) Garzeit 14-16 Minuten, insges. ca. 300 g
24
Butter zum Einfetten
Gouda in Stücken (2-3 cm)
100 g
Waldpilze
300 g
300 g Champignons
Zwiebeln geviertelt
70 g
Knoblauchzehe
1
Speckwürfel
120 g
Frischkäse
125 g
Pfeffer
¼ TL
Muskat
2 Prisen

Sauce und Fertigstellung

Petersilienblätter
10 g
Zwiebel halbiert
50 g
Sahne
300 g
Crème fraîche
80 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Salz
½ - 1 TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Mozzarella zerzupft
125 g