Mediterranean octopus salad

Mediterranean octopus salad

5.0 5 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

garlic clove
1
red onion finely sliced
¼
fresh flat-leaf parsley leaves only
10 sprigs
extra virgin olive oil
55 g
red wine vinegar
35 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
pitted Kalamata olives
60 g
boiling water
400 g
baby white potatoes cut into rounds (3 mm)
300 g
dried bay leaf
1
whole black peppercorns
5
octopus tentacles
500 g
cherry tomatoes halved
200 g
roasted red capsicums sliced
100 g
Lebanese cucumber diced
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 433 mg

Eiweiß 14.5 g

Brennwert 939.6 kJ / 224.6 kcal

Fett 11.3 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 1.7 g

Kohlenhydrate 16.6 g

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