Spaghetti frais aux fruits de mer

Les spaghetti

• 300 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 3 œufs
• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

La sauce aux fruits de mer

• 5 brins de cerfeuil frais, équeutés
• 5 brins d'aneth frais, équeutés
• 5 brins de persil frais, équeutés
• 70 g d'échalotes
• 150 g de vin blanc
• 400 g de cocktail de fruits de mer surgelé
• 150 g de crème liquide 35% m.g.
• 50 g de beurre, coupé en morceaux

La cuisson des spaghetti

• 1200 g d'eau
• 1 ½ c. à café de sel