Pane al pomodoro

Pane al pomodoro

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std.

800 g

Zutaten

Lievitino

45 g acqua
1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 0 forte (almeno W350)

Pane

10 g di lievito di birra fresco
30 g acqua fredda
15 g di latte
20 g di zucchero
75 g di ricotta fresca ben scolata
100 g di passata di pomodoro
350 g di farina tipo 0 forte (almeno W350) + q.b.
7 g di sale
60 g di olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 800 g

Natrium 2989.5 mg

Eiweiß 61.5 g

Brennwert 9605 kJ / 2296 kcal

Fett 73.4 g

Ballaststoffe 15.3 g

gesättigte Fettsäuren 15.1 g

Kohlenhydrate 370.3 g

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