Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen

Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen

4.3 20 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

5 Portionen

Zutaten

Zitrone
1
1 Pink Grapefruit
Grapefruit
1
Orange
1
Hähnchenbrust (2 Stück)
500 g
Ras el Hanout
1 geh. EL
Salz
5 TL
Rapsöl und mehr zum Braten und Marinieren
150 g
Grünkern
200 g
Curry (optional) mild und fruchtig
1 TL
Obstessig
60 g
Wasser
800 g
Schalotten halbiert
70 g
Möhren in Stücken (3 cm)
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Senf
30 g
Honig
20 g
Radieschen in dünnen Scheiben
60 g
Babyspinat, frisch
100 g
Feldsalat
140 g
Champignons in dünnen Scheiben
40 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1098 mg

Eiweiß 32 g

Brennwert 3234 kJ / 773 kcal

Fett 52 g

Ballaststoffe 9.2 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 50 g

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