Chou fermenté

Name: Chou fermenté
Prep time: 30 min
Cook time: 48 h 30 min
Total time: 48 h 30 min
Yield: 700 g
Ingredients: 500 g de chou de Savoie; 200 g de carottes; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 3 cm de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 1000 g d'eau; 20 g de sel

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 48 Std. 30 Min

Portionen 700 g

Zutaten

500 g de chou de Savoie, coupé en quartiers (3 cm x 5 cm, pour la partie large de la goulotte), ne pas séparer les feuilles
200 g de carottes
1 c. à soupe de sucre en poudre
3 cm de gingembre frais, pelé et coupé en tranches (2 mm)
2 gousses d'ail
1000 g d'eau
20 g de sel

Nährwerte: pro 100 g
Brennwert: 166.4 kJ / 39.8 kcal
Eiweiß: 1.3 g
Kohlenhydrate: 9.4 g
Fett: 0.2 g
gesättigte Fettsäuren: 0 g
Ballaststoffe: 2.7 g
Natrium: 3028.7 mg