Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat

Name: Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 550 g Wasser; 50 g Olivenöl; 20 g Weißweinessig; 8 g Tomatenmark; 20 g Zucker; 10 g Crema di Balsamico; ½ TL Meersalz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 700 g Zucchini; 1 ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g gemischtes Gemüse; 50 g Schlagobers

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Wasser
550 g
Olivenöl
50 g
Weißweinessig
20 g
Tomatenmark
8 g
Zucker
20 g
Crema di Balsamico
10 g
Meersalz
½ TL
Ras el Hanout (optional) selbstgemacht (siehe Tipp) oder gekauft
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Zwiebeln geviertelt
50 g
Knoblauchzehe (optional)
1
Zucchini in Stücken
700 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini, Champignons), in mundgerechten Stücken
500 g
Schlagobers
50 g