Canard laqué et purée de vitelotte

Canard laqué et purée de vitelotte

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

2 portions

Zutaten

80 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
20 g de gingembre frais émincé finement (3 mm/⅛ po)
1 branche de thym frais
20 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé tahini
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 magrets de canard sans peau (150-200 g chacun)
500 g d'eau
350 g de pommes de terre type vitelotte, coupées en petits morceaux
30 g de beurre non salé coupé en morceaux
120 g de lait

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 145.5 mg

Eiweiß 39 g

Brennwert 4588.5 kJ / 1103 kcal

Fett 84.5 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 25 g

Kohlenhydrate 44.5 g

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