Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

4.4 24 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 Portionen

Zutaten

Nudelteig

Hartweizengrieß
250 g
Wasser
125 g
Salz
¼ TL

Burrata-Creme

Burrata abgetropft
200 g
Trüffelöl
50 g
Salz (siehe Tipp)
½ - ¾ TL
Pfeffer
3 - 4 Prisen

Agnolotti-Füllung

Pinienkerne
50 g
Parmesan in Stücken
60 g
Schalotten halbiert
35 g
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
40 g
Ricotta
150 g
Limettenschale
¼ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 - 2 Prisen
Muskat
2 Prisen

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen
Hartweizengrieß zum Bearbeiten
Eigelb verquirlt
2
Feldsalat zum Garnieren
20 g
Trüffel, frisch (optional) gehobelt, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2747 mg

Eiweiß 64 g

Brennwert 6165 kJ / 1473 kcal

Fett 96 g

Ballaststoffe 18 g

gesättigte Fettsäuren 29 g

Kohlenhydrate 101 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Love Week 20 Rezepte
Deutschland

Total verknallt 12 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise

1 Std.

Trüffel-Parmesan-Ravioli

3 Std. 30 Min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 Min

Chivito (Entrecôte-Sandwich)

45 Min

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

24 Std.

Limetten-Gin-Sorbet

10 Std. 20 Min

Rindersteaks mit Tomaten-Salsa und Pimientos

50 Min

Vier-Käse-Risotto mit karamellisierten Walnuss-Birnen

35 Min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 Std. 15 Min

Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat

25 Min

Burrata-Brot-Salat mit Erdbeer-Salsa

20 Min

Halloumi-Wraps

40 Min