Glace façon "Viennetta" vanille-chocolat

Glace façon "Viennetta" vanille-chocolat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 8 Std. 50 Min

10 parts

Zutaten

La glace façon “Viennetta”

150 g de chocolat noir détaillé en morceaux
6 blancs d'œufs
200 g de sucre glace maison
1000 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 c. à soupe d'extrait de vanille

La sauce chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
160 g de lait entier
50 g de chocolat noir 70% de cacao

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 2803 kJ / 674 kcal

Fett 49.3 g

Ballaststoffe 3.8 g

Kohlenhydrate 44.6 g

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