Salmón al pesto y gurullos con champiñones

Salmón al pesto y gurullos con champiñones

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 raciones

Zutaten

Salmón al pesto

200 g de queso parmesano en trozos
60 g de almendra laminada
60 g de hojas de albahaca fresca
170 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
600 - 800 g de lomo de salmón fresco con piel

Gurullos con champiñones

5 tiras de piel de limón
3 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
½ cucharadita de sal al gusto
3 pellizcos de pimienta negra molida
115 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
225 g de gurullos
100 g de vino blanco
500 g de agua

500 g de caldo de ave
170 g de champiñones en rodajas
30 g de zumo de limón
60 g de piñones crudos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 2127.3 mg

Eiweiß 58.8 g

Brennwert 5249 kJ / 1255 kcal

Fett 91.8 g

Ballaststoffe 7.3 g

gesättigte Fettsäuren 18.8 g

Kohlenhydrate 50 g

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