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Menù: Polpettone con funghi, fagiolini e riso di cavolfiore

Menù: Polpettone con funghi, fagiolini e riso di cavolfiore
5.0 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 45 Min
6 porzioni
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Zutaten

Polpettone
  • 75 g di cipolla a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 g di sedano a pezzi (2 cm)
  • 100 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 600 g di carne trita di vitello
  • 1 uovo
  • 5 g di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Riso di cavolfiore, funghi e fagiolini
  • 120 g di cipolle a pezzi
  • 50 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 30 g di burro
  • 15 g di dado per brodo di carne
  • 300 g di acqua
  • 300 g di funghi champignon a fette
  • 10 g di senape
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 600 g di cimette di cavolfiore
  • 300 g di fagiolini verdi freschi puliti
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 2 - 4 pizzichi di sale
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 696.4 mg
Eiweiß 25.2 g
Brennwert 1924.8 kJ / 460.1 kcal
Fett 33.2 g
Ballaststoffe 5.3 g
gesättigte Fettsäuren 10.2 g
Kohlenhydrate 17.6 g

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