Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Carpaccio

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Rote Bete klein, geschält (siehe Tipp)
300 g
Zucchini in Stücken (5 cm)
250 g
Mozzarella abgetropft, abgetropft
250 g
250 g Burrata
Olivenöl zum Beträufeln
Zitronensaft zum Beträufeln
Meersalz zum Würzen
Pfeffer aus der Mühle zum Würzen
Basilikum gehackt, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 456 mg

Eiweiß 15 g

Brennwert 961 kJ / 229 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 10 g

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