Pastiera salata

Pastiera salata

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

8 fette

Zutaten

Pasta frolla salata

250 g di farina tipo 00
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
120 g di burro a pezzi
2 uova
1 cucchiaino raso di sale
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

Grano

300 g di grano cotto per pastiera
15 g di burro
120 g di latte intero

Ripieno

250 g di ricotta di pecora fresca, sgocciolata dal siero
2 uova
40 g di pecorino grattugiato
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g di salame a cubetti
120 g di Provolone dolce a cubetti

Terminare la preparazione

10 g di burro
1 - 2 cucchiai farina tipo 00

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Natrium 879.4 mg

Eiweiß 24.4 g

Brennwert 2285.8 kJ / 546.3 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 16.4 g

Kohlenhydrate 35.8 g

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