Mango-passievruchttaart met bavaroiscrème
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Mango-passievruchttaart met bavaroiscrème

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Zutaten

Kruimeldeeg

  • 40 g suiker
  • 170 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes, plus extra om in te vetten
  • 240 g bloem
  • 1 eierdooier
  • 2 snuifjes zout
  • ½ tl vanille-extract, natuurlijk
  • 1 eiwit

Passievruchtensaus

  • 8 passievruchten, het vlees uitgehaald
  • 50 g suiker

Bavaroiscrème

  • 400 g volle melk
  • ½ tl vanille-extract, natuurlijk
  • 6 eierdooiers
  • 70 g suiker
  • 25 g bloem
  • 35 g maïszetmeel

Montage

  • 3 - 4 rijpe mango's, maar stevig (ongeveer 300 g per mango)

Nährwerte
pro 1 sneetje
Brennwert
2274.2 kJ / 543.6 kcal
Eiweiß
9.4 g
Kohlenhydrate
77.8 g
Fett
23.2 g
gesättigte Fettsäuren
13.3 g
Ballaststoffe
5.4 g
Natrium
79.4 mg

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