Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porties

Zutaten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiweiß 89.3 g

Brennwert 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Fett 161.2 g

Ballaststoffe 23.3 g

gesättigte Fettsäuren 60.3 g

Kohlenhydrate 233.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Kerst menu 11 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

50 Min

Champagne en bessen trifle

3 Std. 40 Min

Traditionele Taiwanese vleeszijde

Keine Bewertungen

Stracciatella drinkyoghurt

12 Std.

Ananas, chilisiroop en geroosterde kokos-streusel

Keine Bewertungen

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 Std. 10 Min

Goulash van soja met knoedels

1 Std. 25 Min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1 Std. 30 Min

Koffielikeur

40 Min

Dunne grissini

Keine Bewertungen

Tzatziki

20 Min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30 Min