Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

4.6 12 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Pasta all'uovo

150 g farina tipo 00 + q.b.
150 g di semola rimacinata di grano duro
3 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Pasta all'uovo agli spinaci

150 g farina tipo 00
150 g di semola rimacinata di grano duro
60 g di spinaci baby freschi cotti (vedere consigli)
2 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Ragù di carne alla bolognese

120 g di pancetta a cubetti

120 g di prosciutto crudo, a cubetti
80 g di sedano a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
160 g di cipolla a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
50 g di acqua calda
1 foglia di alloro secca
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 986.4 mg

Eiweiß 42.4 g

Brennwert 3112.3 kJ / 743.8 kcal

Fett 29.3 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 82.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Giro d'Italia 33 Rezepte
Italien

Pasta fresca 50 Rezepte
Italien

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Calamarata con crema di peperoni

30min

Focaccia alle cipolle

2h 40min

Torta cioccolato e arancia al Varoma

2h

Arrosto di lonza con purè di patate

1h 15min

Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio

1h

Passatelli in brodo di cappone

4h 20min

Brodo di gallina

4h 10min

Brodo vegetale a Cottura Lenta

4h 15min

Trippa alla romana

2h

Impasto per pizza di Kamut®

2h

Riso basmati con straccetti di manzo, rucola e pomodorini

40min

Crema al limone con mirtilli

1h