Gnocchi al ragù

Gnocchi al ragù

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

Gnocchi di patate

800 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
2000 g di acqua
350 g di farina tipo 00
1 uovo (da 60 g circa)
1 ½ - 2 cucchiaini di sale a piacere

Ragù di carne

60 g di olio extravergine di oliva
170 g di cipolle dorate in quarti

170 g di cipolle rosse, in quarti
150 g di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
80 g di gambo di sedano a fette (0.5-1 cm)
600 g di carne trita mista (metà manzo, metà maiale)
80 g di vino rosso
600 g di passata di pomodoro
100 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino raso di zucchero

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1078 mg

Eiweiß 34.2 g

Brennwert 2538.8 kJ / 606.8 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 4.4 g

Kohlenhydrate 78.3 g

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