Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli

Name: Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 60 g Möhre; 500 g Knollensellerie; 80 g frische Pilze; 30 g Olivenöl; 250 g Linsen, aus der Dose; 200 g Kidneybohnen; 20 g Sojasauce; 1 TL Paprika edelsüß; 2 TL gemischte Kräuter, getrocknet; 3 EL Bierhefeflocken; 130 g Haferflocken, zart; 1 ½ TL Salz; 300 g Süßkartoffeln; 80 g Schalotten; 20 g Butter; 100 g Weißwein, trocken; 200 g Wasser; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 g Brokkoliröschen; Limettensaft; Petersilie

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehen
2
Möhre in Stücken
60 g
Knollensellerie in Stücken (2 cm)
500 g
frische Pilze
80 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Linsen, aus der Dose abgetropft, abgespült
250 g
Kidneybohnen abgetropft, abgespült
200 g
Sojasauce
20 g
Paprika edelsüß
1 TL
gemischte Kräuter, getrocknet
2 TL
Bierhefeflocken
3 EL
Haferflocken, zart
130 g
Salz
1 ½ TL
Süßkartoffeln geschält, in Stücken (2 cm)
300 g
Schalotten halbiert
80 g
Butter
20 g
Weißwein, trocken
100 g
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 geh. TL
3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Brokkoliröschen
350 g
Limettensaft zum Beträufeln
Petersilie gehackt, zum Garnieren