Hot dog au bœuf haché et sauce barbecue

Hot dog au bœuf haché et sauce barbecue

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

6 portions

Zutaten

Le pain à hot dog

10 g de levure boulangère fraîche
75 g d'eau
100 g de lait demi-écrémé
350 g de farine de blé et un peu pour fariner
1 c. à café de sel
2 c. à café bombées de sucre en poudre
30 g de beurre mou
2 jaunes d'œufs

La sauce barbecue et le bœuf haché

3 gousses d'ail
80 g d'oignon coupé en deux et 1 oignon coupé en deux
10 g d'huile d'olive
300 g de cidre brut
150 g de coulis de tomates
50 g de vinaigre de cidre
4 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à café de piment de Cayenne en poudre
60 g de cassonade
½ c. à café de cumin en poudre
90 g de moutarde
2 pincées de poivre moulu
1 jaune d'œuf
20 g d'oignons frits déshydratés
2 c. à café de piment d'Espelette
50 g de cheddar et 12 tranches pour le service
500 g de viande de bœuf hachée coupée en morceaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 961 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 2504.5 kJ / 598.5 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 9.7 g

Kohlenhydrate 65.2 g

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