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Watermelon Salad with Creamy Balsamic Dressing and Candied Nuts
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 25 Min
4 portions
Zutaten
Candied Nuts
-
water570 g
-
115 g pecan nutpistachios, shelled, unsalted115 g
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icing sugar2 tbsp
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salt⅛ tsp
Creamy Balsamic Dressing
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plain Greek yoghurt100 g
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balsamic vinegar70 g
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extra virgin olive oil30 g
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Dijon mustard1 tbsp
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honey1 tbsp
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salt to taste¼ tsp
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ground black pepper to taste⅛ tsp
Salad
-
salad greens85 g
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watermelon diced450 g
-
English cucumber thinly sliced half moons115 g
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feta cheese crumbled or diced115 g
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radishes thinly sliced2
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basil, fresh leaves only, hand torn, plus extra, to garnish2 - 3 sprigs
-
mint, fresh leaves only, hand torn2 - 3 sprigs
-
basil leaf, fresh to garnish
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
549.3 mg
Eiweiß
13.7 g
Brennwert
1726.7 kJ /
412.7 kcal
Fett
26.5 g
Ballaststoffe
4.8 g
gesättigte Fettsäuren
6.9 g
Kohlenhydrate
34.6 g
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