Südsee-Spargel

Name: Südsee-Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen; 5 g Koriander; 1 Knoblauchzehe; 40 g Sojasauce; 10 g Öl; 1 TL Curry; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Kokosöl; 20 g Zucker; 300 g Möhren; 400 g Wasser; 2 - 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Banane; 1 Mango; 140 g Kichererbsen, aus der Dose; 140 g Mais, aus der Dose; 300 g Spargel, weiß; 200 g Reis, parboiled; Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, in Würfeln
5 g Koriander, abgezupft
1 Knoblauchzehe
40 g Sojasauce
10 g Öl
1 TL Curry
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

20 g Kokosöl, (siehe Tipp)
20 g Zucker
300 g Möhren, halbiert, in Stücken (2 cm)
400 g Wasser und mehr zum Kochen
2 - 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 - 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ Banane
1 Mango, in Würfeln
140 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
140 g Mais, aus der Dose, abgetropft
300 g Spargel, weiß, in Stücken (2 cm)
200 g Reis, parboiled
Salz zum Kochen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1763 kJ / 421 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 12 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 8.7 g
Natrium: 746 mg