Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 5 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Pan Brioche

250 g di latte
40 g zucchero
10 - 15 g di lievito di birra fresco
300 g di farina manitoba
250 g farina tipo 0 + q.b.
25 g di burro a pezzetti + q.b.
2 uova medie
1 cucchiaino di sale

Uova barzotte

6 uova fredde da frigorifero
1000 g di acqua

Terminare la preparazione

180 g di salmone affumicato a fette
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1792.1 mg

Eiweiß 27.8 g

Brennwert 2269.7 kJ / 542.5 kcal

Fett 14.4 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 80.5 g

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