Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 10 Min

8 porties

Zutaten

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1510 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 3012 kJ / 720 kcal

Fett 49 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Feesttafel 10 Rezepte
Benelux

Klassiekers 27 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Kalkoenburgers met pannenkoekjes van gespiraliseerde zoete aardappel

Ninguna valoración

Mocktail Lady's Day met Hibiscus en Abrikoos

Ninguna valoración

Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

Ninguna valoración

Baeckeoffe herzien door Eric Guérin

Ninguna valoración

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

Ninguna valoración

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Ninguna valoración

Gevulde groenten

1h 20min

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Ninguna valoración

Runderpastei met bier

1h 40min

Kerstman macarons

3h 20min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8h 45min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9h