Milchreis mit Pudding, Karamellcreme und Beeren

• 30 g Pecannüsse

Milchreis und Pudding

• 250 g Schlagobers, gekühlt
• 1250 g Milch
• 250 g weißer Rundkornreis (Milchreis)
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 20 g Maisstärke
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Eidotter
• 1 Packung Blätterteig für "Crispy Blätterteigchips" (optional)

Karamellcreme und Fertigstellung

• 120 g Vollrohrzucker
• 140 g Schlagobers
• 15 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1000 g Wasser
• 1 EL Essig
• Beeren, gemischt, frisch, zum Garnieren