Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.5 29 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Manzo sottovuoto

4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1500 g acqua
30 g di succo di limone

Scalogni confit

250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1268.6 mg

Eiweiß 42 g

Brennwert 1434 kJ / 342.8 kcal

Fett 16.4 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 4.3 g

Kohlenhydrate 7.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Un amore di ricette 72 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Focaccia alle carote

3 Std. 30 Min

Asparagi in crosta

2 Std. 15 Min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40 Min

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1 Std. 40 Min

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20 Min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1 Std. 30 Min

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2 Std.

Filetti di merluzzo sottovuoto

1 Std. 20 Min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50 Min

Spritz analcolico basilico e pompelmo

30 Min

Contorno di carciofi sottovuoto

50 Min

Frittatine monoporzioni

35 Min