Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

3.8 8 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 pezzi

Zutaten

6 funghi portobello freschi grandi, solo le cappelle (Ø 8-10 cm)
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato
4 rametti di timo limonato solo le foglie
2 cucchiaini di scorza di limone tritata
100 g di carota a piccoli cubetti (circa 1 cm)
100 g di mela Granny Smith a piccoli cubetti (circa 1 cm)
2 spicchi di aglio
50 g di succo di limone, spremuto fresco
80 g olio extravergine di oliva + q.b.
20 g di salsa di soia
150 g di peperone rosso a strisce
150 g di peperone verde a strisce
150 g di cipolla rossa a strisce
350 g di zucchina a cubetti piccoli
150 g di pomodorini a metà
600 g di acqua
250 g di chicchi di quinoa ben sciacquati
100 g di cipolla a metà
1 pezzo di curcuma fresca (circa 4 cm)
1 pezzo di zenzero, radice fresca (circa 4 cm)
200 g di melanzana a cubetti piccoli (circa 1 cm)
semi di zucca per guarnire

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 804.2 mg

Eiweiß 11.7 g

Brennwert 1627.7 kJ / 389 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 9.8 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 17.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Buono, sano e sostenibile con Bimby® 71 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Carpaccio di barbabietola con burrata

1 h 30 min

Cous cous di zucca, barbabietola e ceci con salsa tahini

45 min

Insalata di pollo, quinoa e verdure al vapore

45 min

Empanadas funghi e peperoni (vegan)

1 h 20 min

Mini galettes ai funghi

1 h 45 min

Riso integrale con peperoni insaporiti (Modalità Cuoci riso)

1 h

Insalata di grano saraceno con fave, asparagi e uova (senza glutine) (Bimby Friend)

50 min

Pilaf vegano

1 h 10 min

Zuppa di pesce con cous cous

3 h 55 min

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

1 h 30 min

Insalata di quinoa e tofu

55 min

Insalata di carciofi e fagioli

1 h 5 min