Pain blanc de Terre-Neuve et toutons (pains frits)

Pain blanc de Terre-Neuve et toutons (pains frits)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 40 Min

16 portions

Zutaten

Pâte

45 g de sucre séparé (15 g + 30 g)
120 g d'eau à température ambiante
7 g de levure sèche active
55 g de beurre séparé, (45 g fondu, 10 g en dés, pour beurrer)
290 g de lait à température ambiante
635 g de farine tout usage séparée (375 g + 260 g) plus le reste pour saupoudrer
10 g de sel de bonne qualité

Toutons (pains frits)

250 g d'huile végétale pour la friture

Pain

beurre fondu, pour badigeonner, plus un supplément pour le service
mélasse pour le service
sucre en poudre pour le service

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 251.8 mg

Eiweiß 4.9 g

Brennwert 1383.2 kJ / 330.6 kcal

Fett 19.4 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 3.2 g

Kohlenhydrate 34.2 g

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