Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 14 Std. 20 Min

10 porzioni

Zutaten

Gelato al cioccolato

150 g zucchero
1 peperoncino secco piccante (vedere consigli)
100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
8 tuorli d'uovo
40 g di cacao amaro in polvere
620 g di latte intero min. 3,2%
¼ di cucchiaino di sale
620 g di panna (min. 30% di grassi)

Sciroppo di whisky

120 g di Whisky (vedere consigli)
100 g zucchero
20 g di acqua
30 g di sciroppo di acero (optional)
2 - 3 pizzichi di sale
2 pizzichi di cannella in polvere
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 146.6 mg

Eiweiß 6.7 g

Brennwert 2027.4 kJ / 484.6 kcal

Fett 32.7 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 19.3 g

Kohlenhydrate 37.5 g

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