Bouchées aux chorizo et poivron

Les crêpes

• 50 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour la poêle
• 300 g de lait
• 150 g de farine de blé
• 2 œufs
• 3 pincées de sel

La garniture

• 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 1 œuf
• 100 g de chorizo, détaillé en dés
• 100 g de mozzarella de bufflonne, coupée en morceaux
• 100 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre blanc moulu
• 25 g de beurre fondu