Eier im Falafelteig mit Joghurtsauce

Eier im Falafelteig mit Joghurtsauce

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

6 Portionen

Zutaten

Eier

Eier (Größe M) aus dem Kühlschrank
6
Wasser zum Befüllen bis zur 1 l-Marke

Joghurtsauce

Naturjoghurt (3,6% Fett)
400 g
Limettensaft, frisch gepresst
15 g
Honig
10 g
Kardamom, gemahlen
½ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL
Salz
1 TL

Falafel

Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten (1 cm)
100 g
Knoblauchzehen
3
Koriander, frisch nur Blätter
4 Zweiglein
Petersilie, frisch nur Blätter
4 Zweiglein
Eidotter
1
Kichererbsen aus der Dose abgespült und gut abgetropft
400 g
Zitronensaft, frisch gepresst
20 g
Koriander, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
Salz
1 TL
Weizenmehl
40 g
Backpulver
1 TL
Semmelbrösel
40 g
Öl zum Frittieren
1000 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 563 mg

Eiweiß 15 g

Brennwert 1696 kJ / 405 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 33 g

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