Deftiger Krauttopf mit Mettwurst

Name: Deftiger Krauttopf mit Mettwurst
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weißkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 120 g Möhren; 50 g Tomatenmark; 100 g Knollensellerie; 20 g Öl; 100 g Porree; 500 g Wasser; 1 Dose stückige Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Kümmel, ganz; ¾ TL Pfeffer; 400 g Mettwurst; Petersilie

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Weißkohl, ohne Strunk, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
120 g Möhren, in Stücken (ca. 3 cm)
50 g Tomatenmark
100 g Knollensellerie, in Stücken (ca. 3 cm)
20 g Öl
100 g Porree, in halben Ringen (ca. 1 cm)
500 g Wasser
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Salz
1 TL Thymian, getrocknet
½ TL Kümmel, ganz
¾ TL Pfeffer
400 g Mettwurst, in Scheiben (ca. 2 cm)
Petersilie zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1772 kJ / 423 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 13 g
Fett: 30 g
Ballaststoffe: 5 g