Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

4 unidades

Zutaten

Masa madre de trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
220 g de agua fría
360 g de harina de fuerza
40 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 1182.3 mg

Eiweiß 15.6 g

Brennwert 1965 kJ / 469 kcal

Fett 3.4 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Kohlenhydrate 92.5 g

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