Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 16 Std.

2 unidades

Zutaten

Soaker frío

50 g de pipas de girasol
40 g de semillas de lino
90 g de agua

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

200 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
140 g de harina integral de trigo
200 g de harina de fuerza
1 ½ cucharaditas de sal (7-9 g)
1 cucharadita de aceite

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 1792 mg

Eiweiß 33 g

Brennwert 4252 kJ / 1016 kcal

Fett 26.8 g

Ballaststoffe 13.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 161.6 g

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