Geräte und Zubehör
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Bollo de pan con pipas de girasol y lino
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 16 Std.
2 unidades
Zutaten
Soaker frío
-
50 g de pipas de girasol
-
40 g de semillas de lino
-
90 g de agua
Masa madre de manzana y trigo
-
100 g de agua
-
10 g de pie de masa de manzana y trigo
-
100 g de harina de fuerza
Masa principal
-
200 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
140 g de harina integral de trigo
-
200 g de harina de fuerza
-
1 ½ cucharaditas de sal (7-9 g)
-
1 cucharadita de aceite
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
1792 mg
Eiweiß
33 g
Brennwert
4252 kJ /
1016 kcal
Fett
26.8 g
Ballaststoffe
13.7 g
gesättigte Fettsäuren
2.5 g
Kohlenhydrate
161.6 g
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Masa madre - La esencia del pan
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Spanien
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