Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std.

1 unidad

Zutaten

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optional)
25 g de manteca de cerdo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 5949.9 mg

Eiweiß 64.4 g

Brennwert 9541 kJ / 2280 kcal

Fett 38.6 g

Ballaststoffe 69 g

gesättigte Fettsäuren 11.3 g

Kohlenhydrate 363.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 Std.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 Std.

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 Std. 45 Min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 Std.

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 Std. 20 Min

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14 Std. 30 Min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 Std.

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 Std. 30 Min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 Std. 30 Min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 Std.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min