Polenta-Möhren-Ecken mit Rahm-Kräuterseitlingen

Name: Polenta-Möhren-Ecken mit Rahm-Kräuterseitlingen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 150 g Möhren; 350 g Milch; 250 g Wasser; 1 ¼ TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 180 g Maisgrieß; 10 g Butter; 400 g Kräuterseitlinge; 5 Stängel Petersilie; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 15 g Öl; 200 g Sahne; 10 g Speisestärke; 2 EL Sojasauce; 2 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Parmesan, in Stücken
150 g Möhren, in Stücken
350 g Milch
250 g Wasser
1 ¼ TL Salz
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
180 g Maisgrieß
10 g Butter und mehr zum Braten
400 g Kräuterseitlinge (siehe Tipp)
5 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
15 g Öl
200 g Sahne
10 g Speisestärke
2 EL Sojasauce
2 Prisen Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2376 kJ / 568 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 59 g
Fett: 31 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoffe: 6.4 g
Natrium: 1416 mg