Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 unidades

Zutaten

Panecillos

120 g de leche
60 g de agua
60 g de mantequilla
330 g de harina
20 g de levadura prensada fresca
15 g de azúcar
5 g de sal
20 g de huevo batido (reserve el resto)

Salchichas de carne

50 g de cebolla en trozos
60 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
50 g de aceitunas verdes sin hueso
300 g de carne picada mixta
50 g de jamón serrano en dados pequeños
1 huevo
50 g de pan rallado
50 g de leche
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Cebolla roja caramelizada

400 g de cebollas rojas cortadas en octavos
150 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
1 pellizco de canela molida
1 de clavo entero
50 g de vino blanco seco
80 g de vinagre balsámico
50 g de agua
1 pellizco de sal

Montaje

6 cucharaditas de salsa barbacoa
6 cucharaditas de maíz dulce en conserva escurrido
6 cucharadas de cebolla frita crujiente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 1181 mg

Eiweiß 19.7 g

Brennwert 2809 kJ / 672 kcal

Fett 29.7 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 12.6 g

Kohlenhydrate 81.4 g

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