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Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 17 Std. 40 Min
12 unidades
Zutaten
Esponja
-
80 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca tamaño de un guisante (1 g)
-
120 g de harina integral de espelta
Masa principal
-
270 g de agua
-
80 g de zumo de naranja
-
5 g de levadura prensada fresca
-
500 g de harina de espelta blanca y un poco más para espolvorear
-
3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g, ver sugerencia)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
20 g de mantequilla y un poco más para engrasar
-
50 g de miel
-
2 cucharadas de semillas de sésamo crudo
-
1 cucharada de semillas de lino
-
1 cucharada de semillas de amapola (optional)
Relleno
-
150 g de cebolleta en cuartos
-
600 g de agua
-
6 huevos duros
-
6 - 8 pepinillos agridulces pequeños
-
100 g de mayonesa
-
1 cucharadita de mostaza de Dijon
-
3 pellizcos de sal
-
3 pellizcos de pimienta molida
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
444.7 mg
Eiweiß
10.7 g
Brennwert
1327 kJ /
317 kcal
Fett
14 g
Ballaststoffe
5.2 g
gesättigte Fettsäuren
3.1 g
Kohlenhydrate
37.3 g
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Revista Thermomix nº 152
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