Pixín amariscado

Pixín amariscado

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Vorbereitung 2 Std.

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 raciones

Zutaten

500 g de almejas frescas
1 - 2 cucharaditas de sal gorda
250 g de agua
400 g de patatas de guarnición peladas
1 centollo de 500-600 g
1 bogavante de 500-600 g
1500 g de lomos de rape sin piel ni hueso en medallones de 2 cm

Salsa y horneado

50 g sidra natural asturiana
4 dientes de ajo
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
250 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva
1 cucharada colmada de harina (y algo más para enharinar)
50 g de tomate frito
500 g de calamar fresco en trozos de 3 cm
1 pastilla de caldo de pescado desmenuzada
1000 g de mejillones frescos limpios
1000 g de gambones crudos enteros

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1215.4 mg

Eiweiß 88.8 g

Brennwert 2242 kJ / 536 kcal

Fett 13.6 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 2.6 g

Kohlenhydrate 14.8 g

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