Pane pugliese

Pane pugliese

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 29 Std. 20 Min

6 porzioni

Zutaten

Biga

100 g di semola di grano duro
3 g di lievito di birra fresco (1 pezzetto)
70 g acqua a temperatura ambiente
10 g di olio di oliva

Impasto

350 g acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g di semola di grano duro + q.b. per spolverizzare
1 cucchiaino di sale
10 g di olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 4.5 g

Brennwert 615 kJ / 147 kcal

Fett 2.1 g

Kohlenhydrate 29.4 g

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