Bignè al cioccolato

Bignè al cioccolato

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

18 pezzi

Zutaten

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al cioccolato

500 g di latte intero
5 tuorli
120 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
25 g di farina tipo 00
25 g di cacao amaro in polvere

Glassa al cioccolato

100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
80 g di panna (35% di grassi)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzi

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 762.3 kJ / 182.1 kcal

Fett 10.6 g

Kohlenhydrate 17.9 g

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