Spinat-Erbsen-Reis mit Lachs und Spiegelei

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Schmand
200 g
Zitronenschale, gerieben
½ - 1 TL
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Curry
1 geh. TL
Reis, parboiled
280 g
Erbsen, TK
120 g
Wasser
1000 g
Öl und etwas mehr zum Braten
1 EL
Stremellachs
250 g
Eier
4
Babyspinat, frisch
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1576 mg

Eiweiß 29 g

Brennwert 2369 kJ / 566 kcal

Fett 22 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 62 g

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