Dicke-Bohnen-Chorizo-Eintopf

Name: Dicke-Bohnen-Chorizo-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett); ½ Bund Schnittlauch; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 120 g Katenschinkenwürfel; 150 g Chorizo; 1 TL Rapsöl; 200 g Wasser; 500 g passierte Tomaten; 250 g Kartoffeln; 150 g Möhren; 100 g gelbe Paprika; 1 TL Bohnenkraut; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Glas Dicke Bohnen; 20 g Rotweinessig

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Griechischer Joghurt (10% Fett)
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer und etwas mehr
½ TL
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Katenschinkenwürfel
120 g
Chorizo halbiert, in Scheiben (5 mm)
150 g
Rapsöl
1 TL
Wasser
200 g
passierte Tomaten
500 g
Kartoffeln in Würfeln (2 cm)
250 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g
gelbe Paprika in Würfeln (2 cm)
100 g
Bohnenkraut
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Dicke Bohnen (Abtropfgew. 420 g), abgetropft
1 Glas
Rotweinessig
20 g