Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 7 Std.

6 portions

Zutaten

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de vinaigre

La mousse chocolat blond-café

3 œufs
10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
180 g de chocolat blond, détaillé en morceaux

180 g de chocolat au lait, au caramel, détaillé en morceaux
60 g de café fort

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 42.2 mg

Eiweiß 7.5 g

Brennwert 2255 kJ / 538.2 kcal

Fett 26.3 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 66.5 g

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