Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

10 raciones

Zutaten

2 dientes de ajo
4 - 5 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
3 - 4 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
4 - 5 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
3 - 4 tiras de piel de limón
15 g zumo de limón
4 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
40 g de aceite de oliva
1400 g de redondo de ternera en una pieza
600 g de agua

Salsa de carne

250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharada de tomate concentrado
100 g de vino blanco
200 g de caldo de carne
1 cucharadita de extracto de buey
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
90 g de guisantes en conserva (escurridos)
180 g de champiñones enteros en conserva (escurridos)
6 - 8 pimientos rojos asados en conserva en tiras

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 350.9 mg

Eiweiß 45.4 g

Brennwert 1370 kJ / 327 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.7 g

Kohlenhydrate 6.8 g

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Spanien

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