Thieboudienne de pescado (Senegal)

Thieboudienne de pescado (Senegal)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 ración

Zutaten

200 g de cebolla en cuartos
8 filetes de dorada
10 - 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
½ chile fresco (guindilla) (optional) sin semillas, en rodajas muy finas
30 g de aceite
100 g de tomate concentrado
500 g de agua
1 pastilla de caldo de pescado
300 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
150 g de nabo en dados de 1.5 cm
300 g de repollo en juliana fina
180 g de pimiento rojo en tiras
1 ½ cucharaditas de sal
300 g de batata en dados de 1.5 cm
300 g de arroz cocido para acompañar
1 cucharadita de azúcar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 807.1 mg

Eiweiß 285.3 g

Brennwert 2556 kJ / 611 kcal

Fett 11.8 g

Ballaststoffe 10.6 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 91.2 g

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